茅臺酒為何用少女踩曲?
時間:2022-06-01 點擊:1724
至于為什么要用“少女”來踩曲,其間也是大有說法。據說在古時,高端酒的釀造過程中,踩曲這一項是極為受到重視的。必須是少女,還要是處女,在踩曲前還需要用鮮花洗腳,然后才可以開始踩曲。
在科技發達的現在,已經有了很好的經驗總結。其實并不一定非要少女來完成這項工作,只是多數時候,少女的條件更加符合要求。根據經驗,踩曲人的體重在120斤以下最為合適,而男人的體重基本上輕輕松松就超過120斤了。一個沒注意就把酒曲踩實了,完全達不到效果,所以基本上都是少女踩曲。
另外,據說女孩子的腳分泌物較少,也不怎么會流汗,因此對于酒曲的“污染”就比較少,還能讓酒曲中的微生物種類更多。這也是選取少女踩曲的原因之一。
雖然是少女踩曲,但茅臺酒對于“少女”的要求是十分嚴格的。現在的踩曲女工要求都需要有“211”大學以上的學歷,并且年齡也要在28歲以下。不僅如此,在應聘的過程中可不是隨便問幾個問題就行了,還需要經過嚴格的體力測試:在規定時間內跑完800米。